清城區市場監管局開展校園食品配送企業專項檢查，全力守護師生飲食安全

發表時間： 2025-03-06 19:26 來源：區市場監督管理局 　　

　　為進一步強化校園食品安全風險防控，切實保障校園食品安全，從源頭把控食材質量。近日，清城區市場監督管理局針對校園食品配送企業開展專項檢查行動，通過“調研摸底+重點監管+長效治理”三步走策略，對轄區內校園食品配送企業進行全面“體檢”，壓實校園食堂配送企業主體責任，織密校園食品安全防護網。

　　一、摸清底數，筑牢食品安全基礎防線

　　專項行動開展前，清城區市場監管局主動對接區教育局，對轄區內的區屬、市直學校進行摸底調研，全面收集學校飯堂膳食采購相關信息，精準掌握企業服務的學校、幼兒園具體名單，細致梳理配送食品的類別，重點掌握食用農產品、米面糧油、預制菜等高風險品類供應鏈信息。通過前期調研數據，建立起完備的《清城區學校食堂供應商名單》，為后續監管工作的高效開展夯實基礎。

　　二、嚴查嚴管，實現全鏈條閉環監管

　　此次檢查嚴格依照國家食品安全相關標準和行業規范，全面覆蓋清城區校園食品配送企業。針對前期摸底的重點食品配送企業，監管人員采取“四不兩直”方式開展全覆蓋檢查。一是在食品來源審查上，執法人員緊追食材采購源頭，要求企業提供每一批次食材供應商的詳細信息，確保供應商資質齊全。針對進貨查驗記錄，仔細核對每一筆食材的進貨時間、數量、產地等關鍵信息，確保記錄準確無誤，能精準追溯食材來源。二是嚴格把關索證索票環節，認真比對檢驗報告、合格證，杜絕“三無”食材進入配送渠道。在食品貯存方面，現場檢查倉庫的溫度、濕度調控設備是否正常運行，查看防蟲、防鼠設施是否完善，確保食材在適宜環境下儲存。三是在食用農產品快檢方面，執法人員重點檢查AB級配送企業是否配備專業快檢設備和人員，查看快檢實驗室的環境，農產品快檢記錄等，嚴防不合格的食用農產品流入校園。運輸配送環節，檢查車輛衛生狀況、食品運輸過程中的溫度控制是否符合要求，保障食品在途質量不受影響。通過全流程、多環節的嚴格把控，全方位筑牢食品安全防線。

　　三、標本兼治，構建長效監管機制

　　檢查發現，部分企業索證索票管理混亂，存在缺失、過期現象；部分臺賬記錄不規范，存在漏記、錯記情況；還有的企業倉庫不合格產品未放至專門區域，食品存放存在交叉污染風險等問題。針對檢查問題，監管人員限期督促企業落實整改，打出“整改+提升”組合拳。一是立整立改，明確整改要求。責令企業立即清查索證索票，補齊缺失證件，建立規范的索證索票管理制度；重新梳理相關臺賬，安排專人負責記錄與審核，確保數據真實可靠。二是提高風險分級等級，加大監督檢查頻次。將重點企業納入年度抽檢計劃并委托第三方開展不定期的快篩快檢。三是組織約談培訓，以培訓促自律，以約談促規范。壓緊壓實食品配送企業主體責任，督促企業依法經營，規范操作，加強管理，提升食品安全意識。四是推動建立“學校-企業-單位”信息互通平臺，橫向連接市場監管局食品餐飲股，共享食品配送企業名單和具體問題，完善內部管理機制，同時縱向貫通教育部門、學校，鼓勵學校從經營相對規范，管理相對較好或已評級的食品配送企業采購，推動校園食品安全“全鏈條”監管。

　　清城區市場監督管理局后續將持續完善“日常巡查+專項檢查+聯合檢查”三位一體管理模式，通過“雙隨機”檢查，不定期開展“回頭看”等措施，保持對配送企業的監管高壓態勢，不斷提升校園食品配送企業的管理水平，切實保障廣大師生的飲食安全，為校園食品安全提供堅實后盾。



附件下載：